كيف نفرق بين لحوم الحمير ولحم البقر؟

هناك العديد من الاختبارات لتحديد نوع اللحوم فمنها:

الخواص الفيزيائية والتشريحية واجراء اختبار الغليان لاكتشاف رائحة الخيول

التركيب الكيمائي ونسبة الجيلايكوجين في العضلات

اختبارات بيولوجية مثل البي سي ار