من أهم المعادن ويوجد بكثرة فى الفواكه والخضروات مثل التفاح والموز والباذنجان. فما هو ؟

عند إزالة القشرة الخارجية للتفاح و الموز أو الباذنجان مثلاً ، نلاحظ أن هذا المعدن بيتسبب بظهور صبغة لونية على سطحهم بفترة  قصيرة جداً.