ما هي أصول فن الخدمة بالمطاعم ؟

• تحسينخدمةالأغذيةوالمشروبات / إدارةالعملياتاليوميةبالمطاعم /وضعميزانيةالإدارةوتطويرالأداء /تقييمورصدوتدريبوتحفيزالموظفينبالمطاعموتطويرها
•  وتحفيز  الموظفين  لتطويرالخدمهوالاداءبالمطاعم /التحكموالاشرافعلىالادارة بالمطاعميومابعديوموتنظيمخدمةالمأكولاتوالمشروباتوسلامةوصحةالغذاءوالنظافهالعامه   بالمطابخ  معجودةالأغذيةوجودةالعرض /توفيرمهاراتممتازة لخدمةالعملاءوفعاليةالتواصلأنجميعالمطاعملديهاأهدافهامشالربحمفهومةوقابلةللتحقيق
• التخطيط  الاستراتيجيللمطاعموملحقاتها (تخطيططويل - قصير )والخططالتكتيكية  المصممةلزيادةرضاالعميل/السيطرةعلىالتالفاتومنها ( مراقبةالموادبالمخازنوتواريخها ) /مهاراتالتفاوضوالتاثيرلحلالمشاكلمعالموردين
• مهاراتإداريةممتازة / الإشرافالفعال / / التعاملمعالشكاوى /توجيه -إدارةالعملياتبالمطاعميومابعديوم،وضمانجودةالمعاييروتلبيةتوقعاتالعملاءعلىأساسيومي   وعملكنترولوجردافتتاحىواغلاقىللكافترياتوالمطاعممعالجردالشهرىوالسنوىلمراجعهيوميهوشهريهوسنويهللدخلوعملمراجعهللمبيعاتوالدخل
• خدمةسريعة لزيادةحجمالعملاءبالمطاعموتجارةالتجزئةومبيعاتقطاعالأعمال /تحسينوتجديد بنوعية الطعام
• ادارة  تقديمالخدماتفيمنافذالبيع ( المطاعم)لضمانخدمةممتازةمننقطةالدخولللمطعمإلىرحيلعنالمطعم
• التخطيط لاستخدام المواد والمواردالبشرية والخدمات الإدارية  
•   -  يحسن الخدمةعن طريق التواصل ومساعدةالأفرادالموظفين ،وتوفيرالتوجيه،وردودالفعل،والتدريب الفردى عند الحاجه

شكرا لدعوتك

ادعم اجابتك المميزة

مع التقدير

 

شكراً للدعوة ،،،

 

فن الإدارة في خدمات الضيافة (مقتبس بتصرّف):

 

أسباب قدوم عملاء المطعم:

 

1.    الترحيب الجيد بالعميل الذي يشعره بقيمته الحقيقية. 2.    تقديم المجالات المتميزة لهم. 3.    التجهيز المتميز للطعام الذي يتم تقديمه سواء كان الطعام ساخناً أو بارداً.

 

 فن خدمات الضيافة في المطاعم:

 

1.    إدارة حازمة 2.    عاملون محترفون. 3.    ظروف مناسبة محيطة بالعميل مثل الموسيقي و اللوحات الفنية الجميلة. 4.    نظافة الموائد و الأرضية. 5.    ترتيب تقديم الطعام. 6.    أشكال مميزة من الأدوات و الأواني التي يتم تقديمها إلى العملاء. 7.    أنواع جيدة من المفارش و المناديل الخاصة. 8.    الروح المعنوية المرتفعة للعاملين في المطعم. 9.    وجود حواجز متحركة من أجل خدمة المناسبات أو الحفلات.

 

 مواصفات العاملين في تقديم خدمات الضيافة

 

1.    الاعتناء بالمظهر جيداً. 2.    الالتزام بمواعيد العمل و عدم التأخير. 3.    قوة الشخصية و الذاكرة. 4.    الأسلوب المهذب و المرضي في التعامل مع العملاء.

 

تحياتي الطيبة للجميع

 

 

 

بصراحه مفيش اجابى تقال بعد أجابتك أستاذ عماد وأجابة الأستاذ مصعب فلكم أجابى وافيه فى كل شئ بارك الله فيكم

اتفق مع إجابتك ...............

شكراً للدعوة اتفق مع إجابتك. 

شكرا للدعوة ............................لا زيادة على اجابتك الكاملة

القواعد الرئيسية الفنية لخدمة المطاعم والعوامل المؤثرة التي تجعل الشخص يعتمد إختياره لهذا المطعم من دون غيره . 

موقع المطعم وهيئته .وطرق التقديم الاساسيه للمطعم 

كيفية التعامل مع المضيف وقراءات إحتياجاته قبل سؤاله ونوعيته

تدريب العماله بطرق المتخصصه لهذا العمل وللاسف اغلب المطاعم المتواجده وليس كلها، تنقصها هذا العامل وهذا التدريب بطرق كثيره .

تجهيز المطعم على نوعيه مميزه وخاصه تناسب المناخ .

إختيار نوع الطعام وكثرة التنوع  

 

شكرا للدعوة -

أتفق مع اجابة أ. مصعب وأجابتكم فهي شاملة لكل التفاصيل .

النظافة ثم سرعة الخدمة ثم تقديم احسن ما طاب للزبون

فن الخدمه تكمن في عدة عوامل من اهمها موظفين مدربين بشكل متميز في مجال الضيافه التحلي بالاخلاق الفاضله مع العمل مع تقديم النصح والتوجيهات اللازمه حول الطعام المناسب والذي من الممكن ان ينال اعجابه تقديم جلسات نظيفه ومرتبه بشكل أنيق سرعة تجهيز الطعام جودة الطعام ذاته بالاضافه الى ان ديكورات المحل مهمه جدا حيث انها تبين شرح تفصيلي وتخيلي للمطعم ومحتواه ومدى جودة الخدمه فيه