ما هو الهاسب HACCP ؟ و ما هي دواعي استخدامه؟

  يشرفني دعوتكم  للمشاركة  في طرحكم لهذا السؤال   و  لزيادة المعرفة  بنظام هاسب   هناك كتيب ارشادي بصيغة PDF    

كتيب إرشادي عن تطبيق

نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم

الحرجة )نظام هاسب( لمتداولي الغذاء

بالمنشآت الغذائية

نظام الهاسب :

هونظام تحليل المخاطرونقاط التحكم الحرجة وهو نظام صحة وسلامة الغذاء حيث يتم في هذا النظام قياس المخاطر المحتملة للمادة الغذائية وطريقة التخلص من الخطراومصدر التلوث ويبدا قياس النقاط الحرجة او احتمال التلوث بداء من المزرعة مرورا بخط الانتاج ومن ثم التخزين والترحيل وحتي بيئية عرضها للمستلك حت تصل للمستهلك امنة

شكرا للدعوة واتفق مع اجابتك

                       .

اعتذر عن المشاركة الموضوع ليس من اختصاصي

شكرا للدعوة وعلى المعلومات القيمة .....................................

نظام الهاسب: هو نظام كامل ومتكامل يُعنى بسلامة الأغذية وذلك من خلال تحديد مخاطرها التي تهدّد سلامتها، وقد تكون هذه المخاطر بيولوجيّة، أو كيميائيّة، أو فيزيائيّة، وتحديد النقاط الحرجة الّتي يجب السيطرة عليها من أجل ضمان سلامة المنتج.اهداف نظام الهاسب معرفة مصادر الأخطاء المحتملة أثناء الإنتاج وتوكيد جودة المنتج النهائي. القيام بمعالجة الأخطاء باستخدام الوسائل المناسبة لذلك. التمكّن من السيطرة بشكل كامل على عمليّة الإنتاج. ضمان السلامة الغذائيّة أو الصحية للمنتج النهائي.وكذلك عدم فعاليّة الطرق التقليدية في الحد من التسمّم الغذائي. مسايرة نظام التجارة العالمي الجديد. قيام بعض الدول باشتراط تطبيق هذا النظام على المنتجات المورّدة لها. إشراك القطاع الخاص في عمليّة الرّقابة.

اولاً شكراً على الدعوة واتفق مع اجابة الزملاء المحترمون

شكرا للدعوة . اترك الجواب الى الزملاء ذو الاختصاص .

لا اضيف شيئا مما ذكره الاخوة ما شاء الله عليهم

شكرا جزيلا على الدعوة  وعلى المعلومات القيمة اتفق مع اجابتك

ماهو الهاسب ؟  

 - تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة - 

هو نظام وقائي يعني بسلامة الغذاء من خلال تحديد الأخطار  التي تهدد سلامته , سواء أكانت بيولوجية أوكيميائية أو فيزيائية ، ومن ثم تحديد النقاط الحرجة  التي يلزم السيطرة عليها لضمان سلامة المنتج .

دواعي استخدام نظام الهاسب ؟

عدم فعالية الطرق التقليدية في الحد

 من التسمم الغذائي . 

التمشي مع نظام التجارة العالمي الجديد . 

اشتراط بعض الدول تطبيق هذا النظام على المنتجات الموردة لها . 

الرغبة في اشراك القطاع الخاص في عملية الرقابة .