يشاع كثيرا ان اطباق و طبخ دول البحر المتوسط الاكثر صحيا . هل هذه صحيح؟

شكرًا لإرسالك هذا السؤال 

بالتأكيد تعد أطباق البحر الأبيض المتوسط  من أهم الأطباق الصحيه من عدة نواحي بسبب احتوائها على كميه عاليه من الخضروات الطازجه المطبوخة بطرق تحافظ على فائدتها الغذائية وبسبب جودة استخدام الخضروات الورقية والأعشاب في مطابخ البحر الأبيض المتوسط، فبالتالي تكون نسبة امتصاص الجسم لهذه المواد الغذائية والألياف اعلى من معظم الثقافات الغذائية الإقليميه الاخرى. ومن الجدير بالذكر ان في  أطباق البحر المتوسط التقليدية يكون استخدام البروتينات الدهنية محدود بنسب قليله لكل حصه، ولذلك نرى مناطق البحر الأبيض المتوسط بعيده عن المشاكل والقضاياالصحيه النموذجية التي تواجه الثقافات الغذائية الاخرى بسبب افراطهم في استخدام اللحوم والدهون الحيوانية. اما فيما يتعلق باستهلاك مطابخ البحر الأبيض المتوسط للبروتين بكميات عاليه فانه عادةً ما يكون من البحر، ووجد ان دهون المأكولات البحريه ذات فائده عاليه جداً لجسم الانسان.

وأخيرا، من المعروف ان الأطباق المتوسطيه تستخدم زيت الزيتون كمصدر رئيسي للدهن النباتي والذي يستخدم في تتبيل السلطات وفي عمل الصلصات ، وهذا أيضاً  مصدر آخر للكلسترول الصحي وللمواد الغذائية الصحيه التي يحتاجها الجسم السليم.