ماهي افضل طريقه للحد من نمو الفطريات والخماير في منتجات المخابز ؟ وماهي انواع المواد الكيميائة التي تستخدم لذلك ؟

في الغالب لو مش عاوز تستخدم مواد كيميائية او تقللها بتلعب علي مستوي الحموضة النهائي للعجين ام بالنسبه لمضادات العفونه في الغالب المستخدم كالسيوم بروبيونات  والنسبه بترجع للمواصفات القياسيه