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مدى تاثير عملية حفظ الحليب الخام لمده طويله تحت تبريد فى جودة الحليب ومن حيث انسب وجه يمكن توجيه اليها هذا الحليب للتصنيع ( اجبان ام زبادى ام غيرها )؟

تصنيع الالبان

مراقبة الجودة تصنيع الأغذية
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Question ajoutée par Mohamed Abdul Qadir Mohamed Ati , مهندس إنتاج , شركة نجدية للتسويق المحدودة
Date de publication: 2014/10/20
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عوض عبدالجليل عوض عبدالجليل حسن
par عوض عبدالجليل عوض عبدالجليل حسن , مهندس زراعي , Red sea hotels ( Grand hotel Sharm Elsheikh)

التبريد مدة طويلة للبن يعمل على زيادة اللزوجة للبن ورفع نسبة المواد صلبة به وهذا اللبن يفضل تاستخدامه في صناعة الجبن

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