ويسمى باللغة العربية علم الأحياء الدقيقة أو علم الجراثيم هو العلم الذي يختص بدراسةالأحياء الدقيقةوكذٰلك عديمة النواة كالفايروسات بما فيها إضافة إلى بدائيات النوى مثل البكتيريا وبعض الطحالب. ورغم التطورات في هذا العلم فإن التقديرات تقول انه لم يتم دراسة إلا0.03% من الجراثيم الموجودة في البيئة الأرضية فبالرغم من أن الجراثيم اكتشفت منذ300 عام إلا ان علم الأحياء الدقيقة ما زال يعتبر في بداياته مقارنة بعلم الحيوان والنبات وعلم الحشرات
ليست مجرد فوائد بل هى ضــــــــــرورة نحن فى اشد الحاجة لها و للاهتمام بها بشكل اوسع و اشمل و اصدق مما نحن عليه ، حيث تتضمن كيفية إنتاج و تصنيع الكثير من انواع الاغذية بشكل آمن و صحى ، و معرفة بكتيريا الغذاء النافعة و البكتيريا الضارة و التى تعد من السموم ، بالاضافة الى معرفة ما يؤدى الى تلف الاغذية المختلفة من عوامل متباينة و متعددة إلى آخره .. بالطبع هو شىء أساسى اكثر من اعتباره ذو فائدة !
