لعب العنصر البشري دوراً هاماً في مجال إدارة الفنادق وخدمات الضيافة، حيث يعتبر هو الوسيلة والغاية في العملية الإنتاجية والخدمية لذلك ينبغي الاعتناء به من خلال:1. الاختيار السليم للعناصر البشرية التي تعمل في تقديم خدمات الضيافة للنزلاء.2. التدريب المستمر للعاملين في هذا الميدان وتدريبهم وتنمية مهاراتهم.3. تشجيع العاملين بأساليب مختلفة للاستمرار في تقديم الخدمات الفندقية وخدمات الضيافة واتقانها بمهارة.4. ابتكار الحلول للمشكلات التي تواجه مقدمي الخدمات الفندقية وخدمات الضيافة. *فن الإدارة في خدمات الضيافة: #أسباب قدوم النزلاء إلى الفندق:1. الترحيب الجيد بالعميل الذي يشعره بقيمته الحقيقية.2. تقديم المجالات المتميزة للنزلاء.3. التجهيز المتميز للطعام الذي يتم تقديمه سواء كان الطعام ساخناً أو بارداً. *حجوزات الفنادق: *إن حجوزات الفنادق هي أهم العوامل التي يتوقف عليها تنظيم الفنادق: #طرق الحجز من خلال الهاتف: • يجب الرد بعد الجرس الثاني على الأكثر بدون أي تأخير، وعند حدوث أي تأخير في الرد يجب الاعتذار للعميل. • وقف أي مناقشة قبل الرد على العميل. • استخدام العبارات الخاصة بالرد والتي تحتوي على اسم الفندق وتقديم المساعدة للعميل. • تسجيل الاسم الخاص بالعميل، ورقم هاتفه، وتاريخ ويوم الحجز، والوقت بكل بدقة. #فن خدمات الضيافة في الفنادق:1. إدارة حازمة.2. عاملون محترفون.3. ظروف مناسبة محيطة بالعميل مثل الموسيقي واللوحات الفنية الجميلة.4. نظافة الموائد والأرضية.5. ترتيب تقديم الطعام.6. أشكال مميزة من الأدوات والأواني التي يتم تقديمها إلى النزلاء.7. أنواع جيدة من المفارش والمناديل الخاصة.8. الروح المعنوية المرتفعة للعاملين في الفندق.9. وجود حواجز متحركة من أجل خدمة المناسبات أو الحفلات. #التخطيط الوظيفي في ميدان إدارة الفنادق وخدمات الضيافة: عند القيام بالتخطيط الوظيفي للعمل في مجال الفنادق وخدمات الضيافة يجب تحديد أهداف محددة للعمل أولاً، وعدم التكاسل في استغلال الفرص للتعلم وذلك من خلال الاشتراك في البرامج التدريبية المقدمة، وعدم التأجيل، بالإضافة إلى توطيد العلاقات مع العاملين في هذا المجال. #مواصفات العاملين في تقديم خدمات الضيافة:1. الاعتناء بالمظهر جيداً.2. الالتزام بمواعيد العمل وعدم التأخير.3. قوة الشخصية والذاكرة.4. الأسلوب المهذب والمرضي في التعامل مع العملاء.
