ما هو المقصود بالجودة الشاملة وكيف يمكن تطبيقها فى مصانع الاغذية ؟

إدارة الجودة الشاملة هى مجموعة من المفاهيم يقصد من ورائها تحسين الجودة والأداء بما يلبى متطلبات العملاء ويتجاوزها ، كما يحقق للشركة عائد كبير من خلال خفض تكلفة الإخفاقات المختلفة (حالات عدم المطابقة سواء فى المنتجات / الخدمات - أو فى تطبيق النظام ) ويستهدف فى إدارة الجودة الشاملة  خفض تكلفة الجودة المعيبة إلى أقل قيمة - حتى تصل إلى الهدف الرئيسى وهو "إنعدام المعيب"- وذلك من خلال دمج العمليات ذات الصلة المباشرة  او الغير مباشرة  بالمنتج / الخدمة   ، وتعتمد إدارة الجودة على تسع مفاهيم شائعة :1- التصميم الجيد للمنتج أو الخدمة -2- إدارة العمليات3- إدارة الجودة لدى المورد -4- إندماج العملاء فى قرارات المؤسسة5- توافر المعلومات بالشكل الدقيق وفى الوقت المناسب ولدى الجهة المختصة -6 - وجود قيادة ملتزمة وداعمة للتطبيق -    7 التخطيط الإستراتيجى -8- تدريب جميع العاملين ذات الصلة9- إندماج العاملين فى الإدارة والأستفادة من خبراتهم.

وفى النهاية إدارة الجودة الشاملة تطبق على جميع المؤسسات والشركات الحكومية والغير حكومية وجميع الصناعات بما فيها الصناعات الغذائية 

    تعريف  الجوده هي  عملية مستمرة تهدف لتحسين الأداء تشمل التخطيط ودراسة الواقع الحالي ووضع المعايير والخصائص وتعميمها وخطوات ادارة الجودة الشامله للوصول الي (صفر عيوب ) هي :

·         التصميم الجيد للمنتج أو الخدمة

·         إدارة العمليات وهي المقصود بها تخفيض تكلفه المنتج وكذلك زمن الانتاج للوضع الامثل

·         إدارة الجودة لدى المورد

·         تحقيق رضا  الزبائن

·         التغذيه العكسيه للادارة بالمعلومات الحقيقية  عن المنتج  

·         وجود قيادة ملتزمة وداعمة للتطبيق -    

·         التخطيط الإستراتيجى

·         تدريب جميع العاملين ذات الصلة

·          إندماج العاملين فى الإدارة والأستفادة من خبراتهم

وبالتالي  يمكن القول بان مفاهيم الجوده وادارة الجوده يمكن تطبيقها في اي مجال صناعي اوانتاجي اوحتي اداري 

هى الوصول بالجوده الى افضل شىء يمكن تقديمه وذلك يكون بمواكبه كل جديد فى هذا المجال  بدءا من الماده الخام ومراحل تجهيزها وتقديمها الى العميل من حيث مراعاة الشروط الصحيه للجوده فى الطعم والشكل وطريقه التقديم ومعرفه اذا كان العميل يرضى عن المنتج ام لا

عندما رايت هذا السوال تذكرت عندما كنت اقرا عن الجودة  وماكنت اقراه لعالم الجودة  ديمنج عندما سئل عن تعريف الجودة الشاملة وكان ردة انه لا يعلم  وكانت اجابة لها مدلول عميق جدا هو ان الجودة الشاملة لها عدة مفاهيم واستراتيجيات  وكلها ينصب  في النهايه الي الرضاء التام للعميل

الجودة الشاملة هي تصميم منتوج يلبي بصفة  جيدة و ملائمة إحتياجات المستهلك  و هادا باقل تكلفة , وشروط النجاح في مصانع الاغدية 

البحث عن حلول إبداعية تكتف بتلبية حاجة الزبون فقط ومع السماح تحقيق التوفير و تكوين فوج متعدد الإختصاصات تحت تنشيط منشط كفىء ومسؤل مقتنع بالمهمة و قادر على اخد القرارات اللازمة -معلومات موثقة - فعل محدد  و مخطط العمل ودراسة الوقت للإنتاج منتوج

نظام شامل و متكامل بواسطته يمكن تجميع عمل جميع الوحدات المختلفة داخل النظام الصناعي (او الخدمي) التي تعمل في مجالات تطوير الجودة و تحسينها لضمان إنتاج المنتج بدرجة مناسبة من الجودة ترضي رغبات المستهلك و بأقل التكاليف.

الجودة الشاملة هى مفهوم واسع جدا ينطبق على المنتج و كل ظروف انتاجة من خامات و ماكينات و عمال و استخدام للوقت وطرق تخزين ومتابعة لتحقيق اعلى رضاء للعميل لتحقيق اعلى ربحية للمنشأة الصناعية.