ما هي مخاطر تناول الاغذية المعلبة؟

من مخاطر الأغذية المعلبة وجود بعض المواد الحافظة والملونات والمنكهات الخطرة على الصحة كالنتريت والبنزوات وبعض الجراثيم

وذ يفاناتها المسرطنة والسامة للكبد والكلية والأعصاب .

المخاطر كثيرة طبعا أهمها المواد الحافظة اللي ممكن تسبب حساسية أو إلتهابات لدى بعض المستهلكين هذا غير عن انه ممكن يكون في أخطاء في التعليب تسبب وجود بعض الباكتيريا السامة و الاهم انه الاغذية المعلبة خالية من الفوائد الغذائية لانه وسائل التعقيم و غيرها من وسائل الحفظ و التعليب تنزع الفوائد الغذائية للاكل و المستحسن استهلاك و شراء المأكولات الطازجة أفضل من المعلابات

الصوديوم: لا يمكنك غضّ النظر اطلاقاً عن كمية الملح الكبيرة الموجودة في الأغذية المعلّبة، خصوصاً إن كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو هذه الحالة موجودة في شجرة العائلة. ولهذا السبب حاول شراء المعلّبات التي تحوي كمية صوديوم أقلّ من سواها حتّى ولو كان ذلك على حساب ارتفاع أسعارها. مادة السلفات: تشير الدراسات الى أنّ أكثر من3000 نوعاً من المواد الحافظة يُستخدم اليوم في مختلف انواع الخضار المعلّبة، وأخطرها مادة السلفات sulfites المسؤولة عن الاصابة بمرض الربو الذي قد يتفاقم الى درجة الموت نتيجة تفاقم الصدمة. -خسارة قيمتها الغذائية: تفقد الكثير من المواد الغذائية قيمتها الغذائية عند التعليب وذلك بسبب الحرارة العالية المستخدمة في التعقيم , حيث يحدث هدر في القيمة الغذائية للبروتينات نتيجة تحللها بسبب الحرارة العالية إلى ببتيدات متعددة , منها ثنائية أو ثلاثية , كما أن الحرارة الزائدة تؤثر سلبا على بروتينات اللحوم فتزداد كمية الأمونيا فيها , هذا بالإضافة إلى تعرض البروتينات المسؤولة عن الطعم والنكهة إلى تغيرات كيميائية معقدة. السكريات:- أما إذا كنت تعاني من السكري فتجنب الأغذية المعلبة التي تحتوي على السكر فمثلاً عند تناول الفواكه المعلبة احرص على اختيار الفواكه المحفوظة بعصيرها وليس المحفوظة بالسكر فهي تحتوي على كمية أقل للسكر وتناول قطع الفواكه فقط. - بعض أنواع المعلبات مثل اللحوم تحتوي على مادة النترات وهي مادة مسرطنة لذلك يجب علينا تجنب هذه اللحوم المعلبة بالإضافة أنها تحتوي على كمية عالية من الدهون المشبعة والأملاح. -أن الأغذية المعلبة تحتوي على مادة حمضية لحفظ المواد الغذائية من العفن وهي تسبب التهابات حادة او مزمنة في المعدة وتؤدي إلى الإصابة بقرحة المعدة. -أن هذة المعلبات قليلة الألياف وتحتوي على سعرات حرارية كبيرة وهذا قد يسبب الإصابة بسرطان القولون والمستقيم كما ان هذة المعلبات تحتوي سعرات حرارية عالية في كمية صغيرة من المأكولات مما يساعد على تناول كميات كبيرة منها مما يؤدي إلى السمنة أو البدانة بكل مضاعفتها مثل الإصابة بمرض السكر والقلب والأوعية الدموية. -أن المواد الملونة والحافظة لها أضرار كبيرة وكثيرة بعضها يسبب السرطان وبعضها يسبب طفح جلدي وبعضها يسبب مشاكل صحية.

1-أن الأغذية المعلبة تحتوي على مادة حمضية لحفظ المواد الغذائية من العفن وهي تسبب التهابات حادة او مزمنة في المعدة وتؤدي إلى الإصابة بقرحة المعدة.

2 – أن هذة المعلبات قليلة الألياف وتحتوي على سعرات حرارية كبيرة وهذا يسبب الإصابة بسرطان القولون والمستقيم كما ان هذة المعلبات تحتوي سعرات حرارية عالية في كمية صغيرة من المأكولات مما يساعد على تناول كميات كبيرة منها مما يؤدي إلى السمنة أو البدانة بكل مضاعفتها مثل الإصابة بمرض السكر والقلب والأوعية الدموية.

3-أن المعلبات تؤدى إلى تكوين الحصوات في المرارة كما تسبب الإمساك المزمن.

4- أن المواد الملونة والحافظة لها أضرار كبيرة وكثيرة بعضها يسبب السرطان وبعضها يسبب طفح جلدي وبعضها يسبب مشاكل صحية.

تكثر مخاطر تناول الاغذية المعلبة. تضمن هذه الاخطار امكانية تكاثر بعض انواع الباكاتيريا الغير هواءية بالاخص كلوستريديوم البوتولينوم التي يندر وجودها لكن ان وجدت فعواقبها الصحية مميتة. تنتج هذه الباكتيريا عند تكاثرها، الغاز الذي قد يسبب بانتفاخ العلبة مصدرا صوتا وراءحة قوية عند فتحها.

تحتوى المعلبات على مواد حافظة  تسبب قرحة بالمعدة وسرطان القولون والمستقيم